據(jù)專家介紹，多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18-20，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，而且易于消化、吸收、利用率高達(dá)85-90。魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。

    魚油中還含有DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)，對于人體大腦的發(fā)育，促進(jìn)智力發(fā)展，降低膽固醇和血液粘稠度。預(yù)防心、腦血管疾病有明顯的作用。妊娠期婦女和生長發(fā)育期的兒童經(jīng)常吃魚，可以促進(jìn)胎兒和兒童腦細(xì)胞發(fā)育，老年人吃魚可以預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)病率。此外，水產(chǎn)品還富含多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，以及未知生長因素(UGF)等，對于人體的生長、發(fā)育、健身、美容、防病都具有十分重要的意義。

    實踐證明，吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩童更聰明，吃魚的老人更長壽。