剛出爐的面包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，這樣很容易得胃病，至少得放上兩個小時才能吃。剛出爐的面包聞起來香，其實那是奶油的香味，面包本身的風味也是完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。

　　有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的面包，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好，其實面包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。

　　腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因為其中有酵母，容易產生胃酸。