最近，國家質檢總局對河北、遼寧、上海等11個省、市36家企業生產的39種果凍產品進行了抽查，其中砷、鉛、銅重金屬含量、致病菌和大腸菌群等衛生指標均符合強制性標準要求。

　　4種不合格產品的主要問題是：超限量使用食品添加劑，本次抽查發現有兩種產品甜蜜素含量超過標準限定值2～3倍。可溶性固形物是反映果凍產品主要營養物質含量的一個指標，4種不合格產品中的可溶性固形物都沒達到標準要求，其中最低的只有4.0％，遠低于標準中不小于15.0％的規定。不合格產品有：合肥維多力食品有限公司生產的維多力牌“吸一口玉米凍”、深圳市順鴻興實業有限公司生產的知多星牌“芒果果凍爽”、淄博新美食品有限公司生產的兔巴哥牌“果凍爽”、潮安縣日新工貿有限公司生產的日新e妹牌“果味型果凍爽”（可吸型）。

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　　果凍食品分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15％的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15％的果凍；果肉型果凍指含有不低于15％天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍；其他型果凍指上述類型以外的果凍。食用時先觀察果凍，應無肉眼可見的外來雜質，有正常的色澤，具有與其品種相一致的風味，無異味。果凍食品中含有較多的膳食纖維，是被國際公認的功能性食品基料，對人體健康很有幫助。但是，由于目前果凍產品都加有一些人工化學合成物，因此對少年兒童來說不宜過多食用，最好不要讓1歲以下的小孩吃果凍。