墨西哥醫學專家認為，過量服用維生素、蛋白質和氨基酸有可能會分別引起心血管疾病和骨質疏松，加重肝、腎疾病，對人的心理造成不良影響。因此，服用上述三種營養物質必須在醫生的指導下進行。

　　據當地媒體２２日報道，墨西哥伊比利亞美洲大學的營養專家最近發表一份研究報告說，健康人過量服用氨基酸后，過多的氨基酸會與大腦神經系統產生的一些化學物質相互作用，使人的心理出現不良反應。過量食用源自動物的蛋白質會引發心血管疾病，其死亡率比通常情況下的心血管疾病死亡率高出３倍。

　　研究報告還說，如果肝、腎疾病患者過量攝入蛋白質，肝、腎等內臟的負擔會加重，并可能由此引發嚴重的后果；痛風患者攝入過多的蛋白質會導致其關節內產生和沉積尿酸晶體，從而加重病情。

　　這項研究的負責人埃萊納·羅梅羅介紹，無論從食物還是從補品中攝入過量的蛋白質，都會促使人體組織受損，導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，引起骨質疏松和不良心理變化。羅梅羅還指出，如果維生素攝入量超出正常標準５至１０倍，那么過量的維生素將對人體組織造成損傷，導致骨質疏松和肝、腎疾病。

　　羅梅羅強調說，一般情況下平衡的飲食結構能保證人體攝取充足的氨基酸、蛋白質和維生素。如需要補充這三種營養物質，則一定要在醫生的指導下按劑量服用才能不損害健康。