宜食物品

    各種腹瀉病人，宜選擇服食以下物品。

糯米
    適宜脾虛泄瀉者服食，有補中益氣止瀉的作用。唐代食醫(yī)孫思邈稱：“糯米，脾病宜食，益氣止泄。”可用糯米配蓮子、大棗、淮山藥煮粥，加適量紅糖服用。或用《劉長春經(jīng)驗方》：“治久泄食減：糯米一升，水浸一宿，瀝干，慢炒熟，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調(diào)食，大有滋補。

扁豆
    有健脾和中與消暑化濕兩大功用，所以，既適宜脾虛型腹瀉，又適宜暑濕型泄瀉。凡脾氣虛弱所致的腹瀉，可用炒扁豆15克，山藥15克，茯苓10克，炒白術(shù)10克，一同煎水內(nèi)服，功效更為顯著。或用白扁豆，山藥同大米煮粥服食亦佳。對暑濕泄瀉者，宜用生白扁豆30~60克，煮汁分2~3次食用。或用白扁豆研粉，每次服12克，1日3~4次，溫水送服。也適宜選川扁豆花15~20克，水煎服。

烏骨雞
    可補虛勞羸弱，能治脾虛滑泄。《本草綱目》載有一法：“治脾虛滑泄：烏骨母雞1只，洗凈。用豆蔻一兩，草果二枚，燒存性，摻入雞腹內(nèi)，扎定煮熟，空腹食之。”

蘋果
    有治療輕度腹瀉和便秘的作用。治療腹瀉時，只吃蘋果泥，不吃其他東西，一兩天內(nèi)即可恢復(fù)正常。因為蘋果中含有鞣酸和有機酸，兩者有收斂作用。中國藥科大學(xué)葉橘泉教授曾經(jīng)稱蘋果為“整腸止瀉劑”，認(rèn)為用其干燥粉劑，止瀉效果尤佳。并介紹一方：“治慢性腹瀉，神經(jīng)性結(jié)腸炎，腸結(jié)核初期：蘋果干粉15克，空腹時溫水調(diào)眼，1日2~3次。”

荔枝
    能補脾益血，又能壯陽益氣，故適宜脾虛泄瀉和陽虛腹瀉之人食用。可用荔枝干果7個，大棗5個，水煎服，治療脾虛久瀉癥。《泉州本草》中介紹：“治老人五更瀉：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，連服三次；配加山藥或蓮子同煮更佳。”

石榴
    善治滑瀉久泄，適宜慢性腹瀉和久瀉不愈之人。可用酸石榴適量搗汁飲用，或每日2~3次，每次吃1~2個。石榴皮止瀉效果比石榴果實更佳，可用石榴皮15~20克，水煎后加紅糖適量，1日2次，飯前服。也可將石榴皮曬干研末，每日早晨服6克，加紅糖適量，米湯送服。

烏梅
    有收斂止瀉之功，適宜久瀉不愈者食用。可用烏梅9克，用訶子15克，煎濃湯，飯前空腹飲用，每日2次。

芡實
    性味甘澀，功在補脾止瀉，適宜脾虛之人大便泄瀉者食用。《食物中藥與便方》介紹一法：“慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30~60克，加白糖蒸熟作點心吃。”也可單用芡實研粉，每次30克，同粳米早晚煮成稀粥服食。

栗子
    有養(yǎng)胃健脾止泄瀉的作用。明·李時珍曾介紹：“煨栗：有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗20~30枚，頓愈。”

蓮子
    性味甘澀，能補脾澀腸，故適宜脾虛久瀉之人食用。選用蓮子(去心)，芡實(去殼)各60克，鮮荷葉
(手掌大)1塊，以適量糯米煮粥，亦可加砂糖適量服，對脾虛便溏者尤宜。這是近代名老中醫(yī)葉橘泉的經(jīng)驗。

榛子
    能益氣力、補脾胃。用榛子仁，炒焦黃，研細末，每次1匙，每日2次，空腹以紅棗湯調(diào)服，適宜脾虛型泄瀉者食用。

山藥
    功在健脾，適宜脾虛型泄瀉者經(jīng)常服食。據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：“一女，五歲，秋日為風(fēng)寒所束，心中發(fā)熱，醫(yī)者不知用辛涼表散，而純投苦寒之品，致脾胃受傷，大便滑下，食山藥粥，旬日而愈。”除煮粥外，常吃山藥糊亦宜。《山東省中醫(yī)驗方匯編》第一輯中介紹：“用山藥半生半炒為末，不滿1歲的每次3克，2~3歲用6克，每日服2次，小米湯調(diào)糊食用，適宜小兒長久腹瀉者。”葉橘泉老中醫(yī)也有一法：用山藥250克，蓮子、芡實各120克，共研細末，每次以2~3調(diào)羹，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日1~2次，連續(xù)服用，適宜脾虛腹瀉，慢性腸炎，消化及吸收不良者食用，頗為有效。

莧菜
    性涼清熱，適宜濕熱(暑濕)型泄瀉者食用，包括夏季急性腸炎腹瀉之人，均宜服食。但對慢性脾虛或陽虛之腹瀉，不宜服用。選用新鮮莧菜葉60克，煎水頻飲。

馬齒莧
    性寒，味酸，能清熱解毒，只適宜濕熱(暑濕)型腹瀉者服食。可用干馬齒莧60~90克，或鮮品100~
150克，同干扁豆花10~12克，或鮮者15~20克，水煎代茶頻飲。

胡椒
    《本草綱目》云：胡椒，大辛熱，純陽之物，腸胃寒濕者宜之。”所以，凡屑寒濕(風(fēng)寒)型腹瀉之人，宜食胡椒。可用白胡椒、生姜、紫蘇各3克，水煎服，十分有效。也有用胡椒30枚，研成末，以黃酒飲用，對寒濕腹瀉者也頗宜。

蓽撥
    是一種芳香調(diào)味品，能溫中散寒，適宜寒濕(風(fēng)寒)型泄瀉者食用。可單用蓽撥2~3克，水煎代茶飲。

花椒
    適宜陽虛型腹瀉和寒濕(風(fēng)寒)型腹瀉。《本草綱目》云：“花椒，純陽之物，散寒除濕，補右腎命門，止泄瀉。一婦年七十余，病瀉五年，百藥不效，予以感應(yīng)丸五十九投之，大便二日不行，再以平胃散加椒紅、茴香、棗肉為丸與服，遂瘳。”所謂椒紅，是指花椒的果皮呈紅色者而言，因色紅者為佳。可用椒紅60克，炒后研末，每日服3次，每次服2~3克，濃米湯送服。

肉桂
    適宜陽虛型腹瀉。肉桂能補元陽、暖脾胃，對陽氣不足、腹冷泄瀉者尤宜。可用肉桂研末，每日早晚各用2~3克，調(diào)入稀粥內(nèi)服食，或用肉桂3~5克，紅糖10~15克，水煎去渣，分2次溫服。

火腿
    適宜久瀉者服食。《救生苦海》中有載：“用陳火腿腳爪，白水煮1日，令極爛，連湯一頓食盡。”也可用火腿肉50克，川椒6克，先將火腿切片，加水適量，煎煮成湯，湯沸后入川椒及蔥、鹽少許，再燉1~2沸，撇去浮油，趁熱食肉飲湯。

鵪鶉
    性平，味甘，能益氣補虛。《嘉祜本草》中認(rèn)為：“和小豆、生姜煮食，止泄痢。”《本草求原》中亦說：“補土續(xù)氣，治瀉痢。”清代食醫(yī)王孟英還指出：“鶉，甘平，愈久瀉。”不難看出，對于慢性脾虛型腹瀉者，食之最宜。

林檎
    俗稱花紅。性平，味酸甜，有收斂止瀉的作用。如《食療本草》中說它“主谷痢”。《本草拾遺》認(rèn)為它“主水痢”，實際上都是腹瀉便溏之癥。《食醫(yī)心鏡》中還介紹：“治水痢：林檎半熟者十枚。以水二升，煎服一升，和林檎空心食。”對急慢性水瀉便稀者尤為適宜。

草莓
    有清暑解熱、生津止渴和利水止瀉的作用。尤其是夏季大便水瀉者，食之最宜。中醫(yī)稱此法為“利小便而實大便”。《食物中藥與便方》中就曾介紹：“夏季腹瀉：草莓適量煎水飲服，有止瀉之效。”

無花果
    性平味甘無毒，它既能潤腸通便，又能健胃止瀉。如汪穎《食物本草》中就曾說它“開胃，止泄痢。”《云南中草藥》也認(rèn)為：“無花果健胃止瀉，祛痰理氣。治消化不良，腸炎，痢疾。”《湖南藥物志》中還介紹：“治久瀉不止：無花果五至七枚，水煎服。”因此，對脾虛腹瀉者，宜食之。

人參
    為甘溫益氣之品，有健補脾胃之功。正如《主治秘要》所言：“人參補元氣，止瀉。”也就是說，凡脾虛型腹瀉，尤其是慢性久瀉，食之最宜。也包括慢性脾虛久痢之人，皆宜食之。

鍋巴
    又稱鍋焦，為燒干飯時所起的焦鍋巴。《綱目拾遺》認(rèn)為它能“補氣，運脾，消食，止泄瀉。”故對慢性脾虛型泄瀉和傷食型泄瀉頗為適宜。《梁侯瀛集驗良方》中介紹：“治老幼脾虛久瀉不愈；鍋焦、蓮肉、白糖各120克，共和勻，每服三、五匙，日三次，空腹服。”《種福堂公選良方》有“治白瀉不止：鍋巴、松花(炒)各60克，臘肉骨頭(烘脆)15克，共為末，砂糖調(diào)，不拘時服。”

高梁
    又稱蘆粟。《本草綱目》認(rèn)為它“溫中，澀腸胃。”《四川中藥志》說它“益中，止泄。”民間有用于小兒單純性消化不良泄瀉，對此，有報道說，用高粱置鍋中炒至黃褐色，有香味時取出放冷。每天3~4次，每次2~3克，治療104例，結(jié)果100例多在服食6次以內(nèi)而愈。

蠶豆
    性平，味甘，有健脾利濕的作用。《本草從新》認(rèn)為，蠶豆“補中益氣，澀精，實腸。”所以，脾虛腹瀉之人，食之頗宜。

生姜
    性溫味辛，有溫中散寒的作用，故受涼引起的泄瀉，或稱胃腸型感冒者，食之尤宜。《日用本草》說：“去腹中寒氣”。《會約醫(yī)鏡》亦云：“煨姜，治胃寒，泄瀉。”對寒濕或風(fēng)寒型泄瀉者宜食之。另有干姜，更有溫脾去寒之用，對陽虛型泄瀉，尤其是脾陽不振的寒痛泄瀉，更為適宜。《千金方》中曾介紹：“治中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服二錢。”

荷葉
    有清暑利濕，升發(fā)清陽的作用。《本草再新》中說：“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。”對暑濕型泄瀉者，食之頗宜。

蓽澄茄
    能溫暖脾腎，健胃消食，《本草述鉤元》中曾說：“蓽澄茄以溫為補，洵屬外傷于寒及內(nèi)虛為寒之對藥。”所以，對寒濕型泄瀉和陽虛型泄瀉者皆宜。

食茱萸
    性溫，味辛苦，有溫中燥濕之功。《千金·食治》認(rèn)為它“去五臟中寒冷”。《食疔本草》亦謂“主心腹冷氣痛”，《中藥大辭典》說它“治心腹冷痛，寒飲泄瀉”。對于寒濕型泄瀉者，食之最宜。

茶葉
    性涼，味苦甘，具清火、化痰、消食的作用，對暑濕型或稱濕熱型泄瀉者為宜。民間對急性腸胃炎出現(xiàn)腹瀉者，可飲濃茶一杯，緩解癥狀。《本草別說》中曾介紹：“治傷暑，合醋治泄瀉甚效。”

金櫻子
    性平，味酸澀，有澀腸作用，對脾虛久泄之人，食之尤宜。《本草經(jīng)疏》中指出：“澀可去脫，脾虛滑泄不禁，非澀劑無以固之，……金櫻子氣溫，味酸澀，入三經(jīng)而收斂虛脫之氣。”《泉州本草》還介紹，“治久虛泄瀉下痢：金櫻子30克，黨參10克，水煎服。”

   除上述食品之外，脾虛型腹瀉還宜吃豇豆、羊骨、白鲞、菱角、黨參、白術(shù)等；寒濕型腹瀉還宜吃大蒜、大蔥、丁香、豆蔻、砂仁等；濕熱型腹瀉者，也宜吃西瓜，因西瓜有清熱利濕作用。《四朝見聞錄》曾載：“一人病泄瀉，王繼先囑其吃西瓜，瀉遂止。”也宜吃薏苡仁、綠豆等；陽虛型腹瀉宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等；傷食型腹瀉宜吃山楂等。《食物中藥與便方》中說：“葷腥魚肉類宿食不消，嘔吐泄瀉，心腹冷痛：白胡椒、吳茱萸、橘皮等分，共研細末開水送下，每次3克，1日1~2次。”也宜吃些金橘餅、檳榔等；肝脾不調(diào)腹瀉宜吃木瓜、米醋等。