宜食物品

    凡患有動脈硬化或可疑冠心病之人，可常吃以下食品。
玉米
    尤其適宜煮玉米粥食用。先以玉米粉適量，冷水溶和，待粳米粥煮沸后，再調入玉米粉同煮為粥，供
早、晚餐時溫熱服食。我國長壽之鄉——廣西巴馬縣的老年人，他們的主食就是玉米。玉米中含有大量的植物纖維素，長期食用，可以起到預防冠心病和動脈硬化的作用。

燕麥
    磨粉作餅甚佳，也可去皮蒸食。燕麥極富營養，含多量蛋白質和極豐富的亞油脂，是預防冠心病和動脈粥樣硬化癥的理想保健食品。

黃大豆
    適宜用水煮食，或做成各種豆制品食用，不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸，故長期食用，對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據意大利的一位醫生研究發現，連續食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化。

兔肉
    由于兔肉屬于一種高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨特營養食品，有降血脂作用，并能預防血管栓塞，故對冠心病人及動脈粥樣硬化者尤宜。

酸奶
    據臨床觀察，每天喝一杯酸牛奶，連續食用一周，可使血液中膽固醇含量減少5％~10％，可見酸奶有降低血清膽固醇的作用，這對防治動脈粥樣硬化和冠心病的形成，極為有益。

海參
    營養分析表明，海參屬于一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食品，其所含的特殊微量元素釩，又能降血脂。所以，冠心病及動脈硬化者可常吃些海參。

干貝
    在每100克干貝中，含蛋白質67.3克，而脂肪含量僅3克，還含有多量維生素，是一種高蛋白質、高
維生素、低脂肪的營養滋補食品，對冠心病和動脈硬化癥有防治效果。

鮑魚
    又稱鰒魚，是一種單殼貝類，其肉還稱石決明肉。鮑魚的外殼，就是中藥“石決明”，具有平肝潛陽、清熱明目的作用。鮑魚含豐富的蛋白質、礦物質和維生素，而脂肪含量卻很低，故對動脈硬化者有益。

泥鰍
    由于泥鰍富含維生素A、維生素B、維生素C等，而含脂肪成分較低，所含膽固醇更少，故適宜心血管疾病之人，諸如冠心病、動脈硬化癥、高脂血癥者食。

山楂
    可單用山楂20~30克，或用山楂配槐花各15克，每天煎水代茶喝，連服1個月為一療程，常服有
效。中醫認為山楂有化滯消積，活血行瘀，尤其是對消油膩化肉積有獨特療效，故近代多用于高血壓病、高脂血癥、冠心病、心絞痛以及動脈粥樣硬化之人。

大蒜
    早在1962年就有報道，證明大蒜在臨床上治療動脈粥樣硬化有效。1969年英國的一些醫生稱：大蒜
有溶解體內瘀血的能力，可應用于心臟冠狀動脈血栓塞。現代藥理試驗也證實，大蒜精油、大蒜汁均有防止高脂飲食誘發血膽固醇升高的作用。

旱芹
    是一種有降血壓和降膽固醇作用的蔬菜，故常吃旱芹及芹菜根，對防治冠心病及動脈粥樣硬化癥有效。

蘿卜
    由于蘿卜含有多量維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D，故常吃蘿卜，可預防動脈粥樣硬化癥。根據中醫理論，蘿卜有消積滯、化痰涎、寬胸膈、散瘀血的作用，這對冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是有益的。

洋蔥
    是一種能夠凈化血液的堿性蔬菜，它不僅能降低血清膽固醇，而且還具有防止動脈硬化和使血栓溶解的功效。

竹筍
    由于竹筍含有豐富的蛋白質，能供給身體適當的營養，同時又含多量的食物纖維，能增強機體抵抗力，防治動脈硬化癥。

青蘆筍
    是一種高檔蔬菜，不僅具有極高的營養價值，還含有特殊的成分——蘆丁，又含有豐富的食物纖維，這對高血脂心臟病、高血壓動脈硬化癥，均具有特殊的效果。

海帶
    經常食用海帶，可以有效地預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥等心血管疾病，因為它能軟堅、化痰，減少脂肪在體內的積存。

紫菜
    是一種多蛋白、多維生素、少脂肪的食用海藻，經常食用，對動脈硬化癥者有益。

香菇
    凡是食用菌，均適宜冠心病和動脈粥樣硬化者食用。因為食用菌大多屬高蛋白、多維生素、低脂肪、低膽固醇類食品，具有降血壓、降血脂、降膽固醇、預防動脈硬化的作用。

南瓜
    據現代研究發現，南瓜內含有一種果膠，這種果膠能和體內多余的膽固醇粘結，從而降低血液中膽固醇的含量，起到防止動脈硬化的作用，故凡動脈硬化之人宜常食之。

番茄
    俗稱山芋、紅薯。日本學者發現，番薯中的黏蛋白是一種多糖與蛋白混合物，屬膠原和黏液多糖類物質，能促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉積，維護動脈血管彈性，防止動脈粥樣硬化，從而降低心血管病的發病率。

芝麻
    據現代研究，芝麻中含有豐富的亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸，達60％，能有效的降低膽固醇，進而防止動脈粥樣硬化，減少心血管疾病發生。故冠心病及動脈硬化之人，宜常食之。

馬肉
    馬肉既是一種高蛋白、低脂肪的營養豐富的食品，又具有擴張血管，促進血液循環的作用，故適宜冠心病和動脈粥樣硬化之人常食之。