凡急性醉酒或慢性酒精中毒者，宜吃以下食品。

梨子
    性涼，味甘，有清熱、生津、化痰的作用。醉酒之人常感口干煩渴、胸腹悶熱，多吃梨子，可清熱除煩、生津止渴。正如《食療本草》所說：“胸中痞塞熱結者，可多食好生梨。”《本草衍義》亦云：“惟病酒煩渴人，食之甚佳。”《本草經疏》中還說：“膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽病，數食梨，可變危為安，功難盡述。”由此可見，長期飲酒而致慢性酒精中毒，變生他病者，多吃常吃梨子，也頗為適宜。

蘋果
    性涼，味甘，能生津、除煩、止渴、解酒。《隨息居飲食譜》中就有記載：“蘋果潤肺悅心，生津開胃，醒酒。”對宿醒未解之人，宜生食或搗汁服用。

橘餅
    是由成熟橘子用蜜糖漬制而成的，具有寬中、下氣、化痰、消食的作用。《食物宜忌》云：“橘餅下氣寬中，消痰運食。”《隨息居飲食譜》中亦說橘餅有“和中開膈，醒酒消食”的功效。可用橘餅1個，切薄片，放碗內，以沸水泡出汁，飲湯吃餅。

柚子
    性寒，味甘，是一種下氣快膈、化痰消食、芳香健胃的水果。《日華子本草》中早有記載：“柚，去胃中惡氣，消食，去腸胃氣，解酒毒，治飲酒人口氣。”醉酒或宿酲未消者皆宜，長期飲酒而致慢性酒精中毒者亦宜。

柑子
    又稱新會柑、乳柑。性涼，味甘酸，有生津止渴、醒酒利尿之功。早在崔禹錫《食經》中就說：“食之下氣，主胸熱煩悶。”所以，醉酒之時食之甚宜。《開寶本草》亦云：“利腸胃中熱毒、止暴渴、利小便。”《醫林纂要》還說：“除煩，醒酒。”故飲酒過多而醉者，食之最宜。

橄欖
    有清肺、利咽、生津、消酒、解毒的作用。《開寶本草》早就說它“主消酒。”《本草經疏》亦認為：“橄欖能生津液，酒后嚼之不渴，故主消酒。”《本草匯言》中還介紹：“治酒傷昏悶：橄欖肉十個，煎湯飲。”

佛手柑
    據《隨息居飲食譜》中記載：“佛手柑醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛。”所謂“酲”，是指酒醉未醒的狀態。佛手柑有芳香理氣，健胃止嘔，化痰消食的作用。醉酒之時，宜用鮮佛手12~15克(干的6克)，開水沖泡代茶飲。

金橘
    有理氣、解郁、化痰、醒酒的作用，宿酲未消者，食之甚宜。《本草綱目》中說：“金橘下氣快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”《隨息居飲食譜》亦云：“可糖腌作餅。醒脾，辟穢，化痰，消食。”所以，醉酒者食金橘餅亦佳。

香蕉
    性寒，味甘，有清熱、潤腸、消渴、解毒的作用，能治療燥熱煩渴之癥。《日用本草》載：“香蕉生食解酒毒。”《本草求原》又說：“止渴潤肺解酒。”可見醉酒之人食用香蕉亦宜。

橙子
    性涼，味酸，能止嘔惡、寬胸膈、消癭氣、解酒毒。《玉揪藥解》中就曾記載：“橙子寬胸利氣，解酒。”《本草綱目拾遺》還補充說，將橙子糖腌壓餅，“橙餅：消頑痰，降氣，和中，開胃，寬膈，健脾，醒酒。”

甘蔗
    性寒，味甘，能清熱、生津、潤燥，并能醒酒。《日用本草》載：“止虛熱煩渴，解酒毒。”《玉楸藥解》亦云：“蔗漿，解酒清肺。”對此，明代藥學家論述頗為詳細。李氏云：“蔗，脾之果也，其漿甘寒，能瀉火熱。煎煉成糖，則甘溫而助濕熱，所謂積溫成熱也。”蔗漿消渴解酒，自古稱之，而孟詵乃謂共酒食發痰者，豈不知其有解酒除熱之功耶。《日華子本草》又謂“砂糖能解酒毒，則不知既經煎煉，便能助酒為熱，與生漿之性異矣。”對李時珍的這一觀點，中國藥科大學葉橘泉教授也頗贊同，葉氏指出：“蔗漿甘寒，能瀉火熱；煎煉成糖，則反而甘溫，多吃助熱，這是經驗之談，可能因糖能增加體溫之故。”所以，醉酒之人，宜飲用甘蔗汁。

荸薺
    性寒，味甘，有很好的清熱、化痰、消積、解酒作用。《本經逢原》中有載：“荸薺治酒客肺胃濕熱，聲音不清。”清代名醫黃宮繡認為荸薺有“清聲醒酒”的作用，這是由于它“味甘性寒，則于在胸實熱可除。”凡宿酲未消者，適宜吃荸薺，或絞汁飲。

蘿卜
    據《本草綱目》記載：“蘿卜主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。”在酒席桌上，常備有生蘿卜絲涼拌的冷盤，這是頗有道理的，既可下酒，又解酒毒。醉酒之后，宿酲未消者，都適宜吃些生蘿卜，或絞取生蘿卜汁飲服。

地瓜
    性涼，味甘，有生津止渴和醒酒的作用。《陸川本草》就說過：“地瓜生津止渴，治熱病口渴。”對醉酒之人煩躁口干渴者，用地瓜當水果吃，也最為適宜。《四川中藥志》云：“止口渴，解酒毒。”并介紹：“治慢性酒精中毒：地瓜拌白糖服。”

茶葉
    古人常常“以茶醒酒”。飲茶的確有解膩醒酒作用，尤其是酒席過后，喝些熱茶，最為適宜。正如《本草綱目》中所說：茶葉“解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也”。傳說唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶，以醒酒之用。據現代研究，茶葉中的茶素能提高肝臟將酒精從小便中排泄出去的功能，減少和消除酒精帶來的毒副作用。

香醋
    民間習慣用醋來解酒。《隨息居飲食譜》也說過，醋“醒酒，消食。”凡醉酒之人，宜用陳醋50克，沖水喝，有明顯解酒效果。

白扁豆
    根據前人經驗，飲酒過量，酒醉嘔吐者宜食之。《藥品化義》中曾記載：“扁豆，主治酒毒傷胃，為和中益氣佳品。”

赤小豆花
    又稱腐婢。性平、無毒，有清熱、止渴、醒酒、解毒的作用。《神農本草經》中即有赤小豆花“主病酒頭痛”的記載。《藥性論》亦云：“赤小豆花消酒毒。”《食醫心鏡》中還介紹：“病酒頭痛：小豆花于豉中煮，五味調和，作羹食之。”故凡醉酒之人，食之頗宜。

綠豆粉
    《日用本草》記載：“綠豆粉解諸熱，解酒食諸毒。”《本草綱目》中還介紹：“解燒酒毒：綠豆粉燙皮，多食之，即解。”凡酒醉之人，或慢性酒精中毒者，食之最宜。綠豆芽也有“解酒毒、熱毒”的作用，故醉酒者食之亦宜。

蛤蜊
    性寒，味咸，能化痰解酒。如《本草經集注》中記載：“蛤蜊，煮之醒酒。”《嘉枯本草》亦說它“解酒毒”。清代食醫也認為蛤蜊“甘咸寒，解酒”。故凡飲酒過量而醉酒不醒，或長期飲酒引起慢性酒精中毒者，宜常食之。

螺螄
    性寒，味甘，有清熱作用。《日用本草》曾說它“解熱毒，治酒疸”。《本草綱目》也認為螺螄能“醒酒解熱”。《永類鈐方》還曾介紹“治酒疸：小螺螄養去泥土，日日煮食飲汁”。對于醉酒之人或慢性飲酒中毒者，常食頗宜。

柿子
    鮮柿性寒味甘，也有解酒之效。如《別錄》中說：“軟熟柿解酒熱毒。”現代人對古代“柿子解酒熱毒”的解釋是，柿子能促進血液中乙醇氧化，故能解酒毒。因此，對飲酒過量或長期飲酒之人，宜常吃些柿子。

桑椹
    性寒，味甘，既能補虛，又能解酒毒。如《本草綱目》中說：“搗汁飲，解酒中毒。”《本草經疏》亦云：“桑椹甘寒除熱，故解中酒毒。”因此，凡醉酒之人，或長期飲酒以致酒中毒者，食之頗宜。

羊桃
    又稱陽桃、楊桃。性寒，味酸甜，有清熱、生津、解毒的作用。《嶺南采藥錄》中說它能“止渴解煩”。《廣西中藥志》還指出：陽桃“解酒毒，消積滯。”由此可見，凡飲酒過量，或長期飲酒之人，經常吃些羊桃，尤為適宜。

西瓜
    性寒，味甘淡，能除煩止渴，又能解酒。如元·忽思慧在《飲膳正要》中就指出：“西瓜主消渴，治心煩，解酒毒。”《隨息居飲食譜》中也說它“除煩止渴，醒酒涼營”。《食物療法》中還介紹：“解酒精中毒：酒醉后，頭暈，煩渴，可飲西瓜汁一碗。”所以，飲酒過量時，多吃些西瓜，尤為適宜。

檳榔
    有醒酒消食之功。如《隨息居飲食譜》中就說它能“下氣消痰，析酲化食，制肥甘之毒，膏粱家宜之”。所謂“酲”，是喝醉了酒而神志不清，所謂“膏粱家”，是指過食常食肥膩滋補之人。《鶴林玉露》中還說檳榔“醉能使之醒，蓋酒后嚼之，能寬氣下痰，余酲頓解。”因此，飲酒過量，酒醉不醒者，吃些檳榔頗宜。

豆腐
    經常飲酒過量及醉酒之人，宜常吃些豆腐，這是因為豆腐性涼，可清火解熱除煩，又因為豆腐中所含
半胱氨酸能加速酒精在人體內的代謝，減少酒精對肝臟的損害，起到保護肝臟的作用。

    此外，醉酒之人還宜吃生黃瓜、生菜瓜、豌豆苗、青菜、枸杞頭、馬蘭頭、鮮藕、白砂糖、咖啡等。