醉酒，是因飲酒過多而引起的急性酒精中毒狀態。這主要是酒精的作用，抑制大腦皮層的功能。輕者可有失禮行為，或感頭重腳輕、天旋地轉，或哭笑無常、神志迷糊，也有安靜入睡。較深的可見語無倫次、步態蹣跚。嚴重中毒者昏睡不醒、皮膚冷濕、呼吸緩慢、脈搏快速，可因呼吸麻痹而死亡。如經常無節制地飲酒，則可產生慢性酒精中毒。

    宜忌原則
    急性醉酒之人，宜吃些具有醒酒解酲作用的食品，宜吃有清熱、生津、止渴、化痰作用的食物，慢性酒精中毒者，亦可參照服食。忌吃油膩、辛辣、溫熱、香燥食物，以防助熱上火，加重病情。