口腔潰瘍的發生與體內缺鋅有關。若給口腔潰瘍病人試服含鋅藥物或予富鋅的食物，潰瘍可愈合較快。鋅元素是體內必需的一種微量元素，它參與了很多金屬酶的組成，與蛋白質、糖代謝有極其密切的關系。鋅主要存在于動物食物中，動物的肝臟、瘦肉、魚類、牡蠣、螺螄、蚌中含量都很豐富，粗面粉、糙米以及硬殼類食物和花生、核桃、栗子等也含量較多，而蔬菜、水果中含量較少。凡經常頻發口腔潰瘍的人，除應注意勞逸結合，避免刺激緊張，保持大便通暢外，應注意多進上述富鋅食物，以保證機體對鋅元素的足夠攝取。對口腔潰瘍病人，尚不主張服用含鋅藥物，因攝入量不易控制，而過量的鋅攝入體內將有害于機體。因此從飲食中增加鋅的攝取為好。