胰腺癌是一種較常見的惡性腫瘤，多見于男性，40多以上，特點是惡性程度高、不易早期發現、切除率低、預后差。胰腺癌的早期癥狀為上腹部不適，或呈隱痛、鈍痛、脹痛，餐后腹部不適或疼痛加劇。另一顯著癥狀為食欲不振和飲食習慣改變，厭吃油膩和高動物蛋白質食物。體重明顯減輕而無其他原因。大便顏色隨黃疸加深而變淡，最后呈陶土色，小便顏色愈來愈濃，直至呈醬油色。多數病人有皮膚瘙癢、遍體抓痕、為膽鹽刺激皮膚所致。胰腺癌晚期劇烈疼痛尤為突出，常牽涉腰背部、持續不能緩解，致病人不能平靜，常坐而前俯。晚期還有腹水、腫塊、消化功能紊亂及消化道癥狀。
    【 宜 】��
    (1)宜多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。��
    (2)宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鱟、鯊魚、海馬、鱸魚、文蛤、螺、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。��
    (3)宜吃抗感染食物：鯇魚、海蜇、刀魚、文蛤、牡蠣、鱉、野鴨肉、水蛇、綠豆芽、橄欖、烏梅、綠豆、赤豆、苦瓜。��
    (4)黃疸、食欲差參看肝癌、膽囊癌有關內容。��
    【 忌 】��
    (1)忌油膩及高動物脂肪食物。��
    (2)忌暴飲暴食、飲食過飽。��
    (3)忌煙、酒及辛辣刺激性食物。��
    (4)忌霉變、油煎、煙熏、腌制食物。��
    (5)忌堅硬、粘滯不易消化食物。