維生素Ｄ是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關系較密切的是維生素Ｄ2和維生素Ｄ3。
　　它們有以下三點特性：它存在于部分天然食物中；受紫外線的照射后，人體內的膽固醇能轉化為維生素Ｄ。
一、維生素Ｄ的主要生理功能

　　維生素Ｄ主要有以下生理功能：
　　1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。
　　2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；
　　3、 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收；
　　4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；
　　5、 防止氨基酸通過腎臟損失。

 
二、維生素Ｄ盈缺對健康的影響

　　人體缺乏維生素Ｄ會引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。

　　長期攝入過多的維生素Ｄ（5000IU），將引起高血鈣和高尿鈣。特征為食欲減退，過度口渴，惡心，嘔吐，煩躁，體弱，便泌腹瀉交替出現，嚴重者將因腎鈣化、心臟和大動脈鈣化而死亡。