| 錳廣泛分布在自然界和生物圈內，一般以+2和+3的化合物存在于人的肌體中，它在肌肉、骨髓、肝臟、腎臟、胰臟中含量較多。從膳食中攝入的錳一般是無毒的。 | |||||||||||||||||||||||
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一、錳的生理功能 | |||||||||||||||||||||||
1． 可促進骨骼的生長發(fā)育。 2． 保護細胞中細粒體的完整。 3． 保持正常的腦功能。 4． 維持正常的糖代謝和脂肪代謝。 5． 可改善肌體的造血功能。 | |||||||||||||||||||||||
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二、錳的盈缺和健康 | |||||||||||||||||||||||
錳缺乏癥狀可影響生殖能力，有可能使后代先天性畸形，骨和軟骨的形成不正常及葡萄糖耐量受損。另外，錳的缺乏可引起神經衰弱綜合癥，影響智力發(fā)育。錳缺乏還將導致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝。 | |||||||||||||||||||||||
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三、錳的日推薦量和食物中的來源 | |||||||||||||||||||||||
| 錳的安全和足夠的每日攝入量如下表所示： | |||||||||||||||||||||||
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四、錳的主要食物來源有哪些？ | |||||||||||||||||||||||
| 錳的主要食物來源有：糙米、核桃、麥牙、赤糖蜜、萵苣、干菜豆、花生、馬鈴薯、大豆、向日葵籽、小麥、大麥以及肝等。 | |||||||||||||||||||||||
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