鮑汁佛手瓜

咸蛋黃煲淋節瓜

　　咸蛋黃煲淋節瓜（25元） 咸蛋黃用的是太和鎮農家自腌的，黃心漏油。

　　鮑汁佛手瓜（23元） 農科所研制出來的佛手瓜以鮑汁燜扣，軟滑且清新，清腸胃最合適。

　　貼士：▲圩日時間是逢1、3、6、9日，要去最好早上7點半前去到。▲天鹿湖會議中心的礦泉水泳池是免費的。

　　嘆江景餐廳 賞咸蛋黃般落日

　　來珠江橋側的橋中路海角紅樓，一定要挑黃昏時候，可以看到咸蛋黃一般圓溜溜而完整的夕陽在珠江上沉浮，而非平時被寫字樓切割得七零八落的模樣，讓你可以發發日落大江流的幽情。當然這幽情你可以選擇在江邊古樹下漫步時發，或者是泡在海角紅樓的游泳池里發，更加可以選在海角紅樓餐廳里的一線江景房里發。

　　但要是你挑在餐廳里看夕陽，估計夕陽會失寵。因為餐廳坐鎮大廚是香港四大名廚戴龍的弟子，做得一手好菜式，尤其擅長新派粵菜，一顆食神鵝肝蝦丸彈牙得令人有臨門勁射一腳入網之感，盡得戴龍真傳。除了菜式精致，這里的房間也夠多，即使是小房間也可以坐上8個人兼帶洗手間和貼身侍應，空間寬敞，菜式按位上的多，最適合帶客戶來吃飯，對著一室珠水流云，心情也會放松很多。

清香凍鵝肝

　　忘了告訴大家，已經是游泳場的海角紅樓現在是一個滿帶熱帶風情的巴厘島式超大休閑區，還有估計是廣州最大的水療中心呢。

　　必試名廚菜式：

　　食神鵝肝蝦丸（35元） 香港四大名廚之一戴龍的首本名菜。外面是脆口酥化面包糠，底下是35頭/斤的越南青蝦仁手打而成的蝦丸，里面有一小塊粉嫩鵝肝，還有滿滿高湯。

食神鵝肝蝦丸  

　　清香凍鵝肝（88元/位） 以15年塔牌花雕和日式鹵水浸熟，嫩得恰好入口即化程度，而且留香久。

　　公主撈飯（42元） 不是炒飯，而是少見的撈飯，飯粒吃起來不粘口，帶點蠔汁香，全因汁底是香港金蠔油加雞汁調配而成。

　　貼士：▲早茶7點開始直到下午3點。▲這里有泳池、網球場和羽毛球場。

　　品山西面食 看一場刀光劍影

　　小孩子最愛看武俠劇，越是刀光劍影越好，那干脆帶他去東圃中山大道遠洋明苑樓下新開的王老西晉食軒，里面有面食師傅即場舞刀弄面，還有泥人師傅捏泥人，更有公認是山西餐廳里最靚女老板坐鎮。

　　一進門，已經覺得刀光閃閃炫得人眼花。原來是王老西晉食軒獨設的開放式山西面吧，里面是清一色的山西帥哥師傅現場大秀山西面做法。原來只要客人點了這里的面食，師傅立馬就會在面吧扯面、龍須面、刀削面、轉盤剔尖、刀撥面……尤其是刀削面，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，但見面條如流星落地，魚跳龍門，一葉連一葉，在空中劃出一道弧形白線，湯滾面翻，又像銀魚戲水，沒吃飽先過足了眼癮。難怪說“天下面食，盡在三晉”。

　　DIY點鹵：

　　山西面食三大講究：鹵（其實就是澆頭）、菜碼和小料。王老西這里的面鹵不僅有素打鹵、西紅柿、肉炸醬及醋調，還有小炒肉等十多個品種。

　　王老西面子睇真D：

　　老西素燴（22元） 口感有點似沙律，里面是圣女果等蔬菜，拌以山西陳醋，醋味不太沖，酸酸脆脆好醒胃。

　　王老西四小碗（48元） 根據喬家大院的8大碗微縮而成，包括有自磨豆腐、肉丸子、小酥肉，小酥肉過了油特豐腴滑溜，一咬就哧溜溜直往喉嚨里滑，過癮。

　　老西家鄉黑豆腐（22元） 用山西黑豆自磨，比本地豆腐結實有咬口，豆香濃烈。

　　老西花樣面（48元/套） 里面有綠豆手搟面、蕎面河撈、紅面擦尖、白面刀削4種，配豬肉炸醬、小炒羊肉、小炒肉、西紅柿雞蛋和哨子面5種。

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