我國(guó)古代長(zhǎng)壽養(yǎng)生之道提倡口味要清淡，口味清淡確實(shí)有益于人體健康。科學(xué)家們指出過(guò)多食鹽，則易患高血壓病。肥胖與鹽亦有關(guān)系，當(dāng)鹽攝入過(guò)多時(shí)，生理上就要多喝水，當(dāng)飲水過(guò)多，脾胃運(yùn)化功能減弱，引起浮腫性肥胖。因此，要求常食清淡食物，減少鹽分?jǐn)z入，一般每日5克為宜。
 
　　科學(xué)安排一日三餐與減肥、防肥在正常生理情況下，一般人習(xí)慣于一日三餐。人體最大消耗是在一天中的上午，由于胃經(jīng)過(guò)一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那么整個(gè)上午的活動(dòng)所消耗和能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足營(yíng)養(yǎng)需要。由于人體內(nèi)不能儲(chǔ)存很多物質(zhì)，到了中午甚至出現(xiàn)低血糖，如頭暈、饑餓等現(xiàn)象。中餐在饑不擇食往往超過(guò)早、中兩餐的總和反而使熱量過(guò)剩，多余的熱量以脂肪的形式貯存于體內(nèi)，使身體發(fā)胖。許多肥胖人為了減肥往往不吃早飯，尤其是青年女同志居多。這樣長(zhǎng)期下去容易引起急性胃炎、胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等病的急性發(fā)作，嚴(yán)重時(shí)可造成生命危險(xiǎn)。
 
　　俗話說(shuō)：“早餐要吃好，蛋、奶、豆?jié){不可少。”一般早餐熱量分配以占全日總熱量的20～30%為宜。
 
　　午餐時(shí)，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科學(xué)合理的搭配能對(duì)人提供足夠的熱量，從而保證人體正常的工作和學(xué)習(xí)。午餐熱量分配以占全日總熱量的35～40%為宜。
 
　　在當(dāng)今社會(huì)，人們往往把晚餐作為重點(diǎn)。晚上家人團(tuán)聚，共進(jìn)晚餐，一頓所吃進(jìn)的大量高脂肪和高蛋白食物，大大超過(guò)早、中兩餐之總和。在正常生理情況下，人體生理功能、化謝變化都有一定規(guī)律，基礎(chǔ)代謝下午高于上午，神經(jīng)的興奮性晚上略高于白天，神經(jīng)的興奮可使胰腺分泌旺盛，各種消化酶含量增高，使消化吸收食物能力加強(qiáng)。晚餐吃進(jìn)大量油膩食物，造成體內(nèi)血脂驟然升高，隨著入睡，能量消耗明顯減少，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，沉積在體內(nèi)，不僅使身體趨于肥胖，還容易造成動(dòng)脈硬化、脂肪肝、冠心病，因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐熱量占全日總熱量的30～35%是合理的。