長期以來，研究人員對維生素所具有的抗衰老功能進行了不斷的研究。然而，科學實驗表明，單獨服用維生素顯然不能充分發(fā)揮其抗衰老的作用。最近，美國科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，能夠使維生素的抗衰老功能發(fā)揮得最為淋漓盡致的是在服用維生素E的同時伴以身體鍛煉。

　　美國科學家對59名年齡在60歲至70歲之間的男女受試者進行了研究。研究結果顯示，保持經(jīng)常鍛煉并定時服用維生素E的受試者比那些既不鍛煉也不服用維生素E的受試者要健康得多，而且他們血液中的一種能夠發(fā)出摧毀某種細胞信號的標記物的含量也較后者低得多。這種摧毀細胞的情況主要是由人體內(nèi)的一種叫做自由基的不穩(wěn)定分子碎片造成的。這種摧毀細胞的過程被稱為自由基引起的氧化強迫，能夠導致人衰老或發(fā)生疾病。

　　研究人員還同時發(fā)現(xiàn)，那些不鍛煉但能經(jīng)常服用維生素E的受試者其氧化強迫和血壓也有明顯的下降。研究人員表示，這說明人過40以后，可以通過經(jīng)常進行適度鍛煉和服用維生素E來遏制自由基的摧毀特性以及它們對開始老化的人體的損害。

　　研究人員介紹說，自由基產(chǎn)生的氧化作用可以損害人體的細胞、組織和器官。以前一些科學研究曾證明自由基在形成癌瘤、阻塞動脈、老年癡呆癥和大約200多種其他疾病以及加速人體老化方面扮演著不光彩的角色。從自然規(guī)律的角度來講，人體本身會不斷產(chǎn)生自由基。當人們還比較年輕時，人體自身能夠產(chǎn)生抗氧化物質抵抗這些自由基。但當人進入35歲以后，體內(nèi)自由基的產(chǎn)量大大增加，而抗氧化物質的生產(chǎn)卻明顯降低了。因此，采取積極的應對措施抵抗這些自由基對人體所產(chǎn)生的日益增大的破壞作用很有必要。其他一些研究還證明，一些抗氧化物質，如β胡蘿卜素和維生素C也能夠在保護人的肌體中起作用。