我們必須首先了解一下人體是如何吸收食物的。通常，每克碳水化合物可產生4千卡的熱量，而每克脂肪可產生9千卡的熱量。人們相信在減肥中應晝少攝入高熱量食品。

    一般而言，那些富含纖維和水分的食物，如蔬菜和水果等，是低熱量的，而富含脂肪或糖（如黃油、巧克力和甜餅等）的食品則是高熱量的。

    很顯然，從等量的白菜和巧克力中獲取的熱量是大不相同的。那么，是否因此可以認為，只要你堅持攝取低熱量的食品，你就可以減肥呢？許多專家對此給予了肯定的回答。不過，你必須明白一點：減輕體重只有當減少了熱量攝入或消耗了熱量之后，才可以實現，而不是簡單地控制脂肪攝入。

    要記住，身體保持健美強壯要依賴于你體內的能量平衡。研究發現，最好的長期有效的減肥方法是盡量采用低脂肪的食譜。

    另外，減肥與你參與哪些運動關系也很密切。假如你喜歡運動，你必須保持良好的飲食以補充運動時的體能消耗。

    你也許聽說過最新的發現，那就是高脂肪飲食可以增強人的耐力。不過，通常采用高脂肪食譜的人都必須要在運動中消耗掉攝取的多余熱量。

    減肥和保持良好體型的訣竅

    據資料顯示，一般通過6年時間成功地減掉了平均約66磅1磅=0.45公斤)的人,他們每天的運動量都達到了消耗400千卡熱量,并且盡量避免無節制地攝取高脂肪食物.為了成功地控制體重,你每天消耗的熱量必須多于你攝入的熱量.

    通常,每天多消耗500至1000千卡可以讓你一周減輕一至兩磅。健康的減肥方法在一周內減輕的重量不應超過自身體重的１％，只有這樣，你才可以減去最多的脂肪而使肌肉損失降至最少。有一個非常簡單的公式，可以幫助你計算剛開始減肥時，你每天需要消耗的熱量是多少。你只需將自己的體重（以公斤計算），再乘以32，得出的數字即是你需要消耗的熱量。例如，你的體重為67公斤，那么67×32=2144,你每天消耗的熱量應達到2144千卡,否則你的減肥計劃就不會成功.

    一旦你開始認真地減肥，你還必須要求自己每天均衡飲食，攝取足夠的營養，補充體力消耗。研究表明，為了保持肌肉，每天每公斤體重所需要的蛋白質是1.5至2克.請記住,你每天所需熱量中的55%至65%最好從碳水化合物中攝取,其余部分則可以來自脂肪.根據這一原則,你每天的飲食結構應該是55%至65%是碳水化合物,20%至25%是蛋白質,10%至20%是脂肪