據(jù)日本新近發(fā)表的一項醫(yī)學(xué)調(diào)查報告證明，胖瘦與用餐速度的快慢有關(guān)。

　　原來，在人的大腦中樞，有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞，有了這些調(diào)控信號，我們的腦袋就能知道到底吃飽了沒有。如果進(jìn)食過快，過于狼吞虎咽，吃東西的速度快過飽食信號傳遞的速度，明明所攝取的食物分量已經(jīng)足夠了，可是大腦卻還沒接到飽食信號，所以在“不知飽”的情況下，會不知不覺地繼續(xù)吃喝，長年累月過度攝食，熱量攝入過多，自然就會肥胖起來了。

　　為了健康，人們一定要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，要保持一定的速度，不要吃得太快，更不要狼吞虎咽，要充分地進(jìn)行咀嚼，在細(xì)嚼慢咽的過程中，讓身體與大腦有適當(dāng)時間去產(chǎn)生及接收飽食信號，就能保持適量的飲食攝取量，也就能有效地避免肥胖的發(fā)生。