正當雞精粉日漸成為人們必備的一種調味佳品時，市場上開始冒出一批異常偽劣的產品，此類雞粉，以味精和淀粉為底料，添加大量的人造香精，開蓋時散發刺鼻的香味，并不具備雞粉所特有的肉香味，表面香濃濃的假象，帶有很大的欺騙性。那么，作為消費者如何去鑒定雞粉的好壞呢？

　　百味佳公司作為國內雞粉行業的先行者，擁有國內惟一的一個雞粉類的著名商標———百味佳。同時，作為國家雞精粉行業標準的制定企業之一，在為您提供雞香醇厚、味道鮮美的百味佳雞精粉的同時，更有義務告知您雞粉優劣的鑒別方法及結果：

　　1、優質雞粉顆粒均勻，顏色略呈褐色。劣質雞粉顆粒過大或呈粉狀，顏色發白或黑色；

　　2、優質雞粉有淡淡的肉香味，不刺鼻。劣質雞有濃濃的香精味，刺鼻，嚴重的有惡心感；

　　3、優質雞粉有鮮味和淡淡的咸味，食后喉嚨不發干，劣質雞粉則有淀粉的面味，直鮮味，和強烈刺激的香精味，食后喉嚨極易發干；

　　4、優質雞粉在熱水沖湯后立即嘗與喝肉湯無異，鮮、香味醇厚，口感舒適無比，香味不刺鼻，劣質雞粉遇熱因香精揮發，口感無味，聞起化學香味特濃，鮮香味濃；

　　5、熱水沖湯放涼后嘗優質雞粉肉香味繼續保持醇厚，鮮、香口感不變，可見顏色為肉褐色，略有沉淀，屬肌肉纖維。劣質雞粉放涼后嘗則呈味精直鮮味，無雞肉香味。顏色呈白色，幾乎無沉淀，或能看出沉淀實屬淀粉所致。