①瓜果類

　　⑴西瓜 西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。為了使存的時間盡可能長一些，存的時間也要盡可能的晚一些，因為時間晚一些，氣溫也越來越低，對延長貯存時間很有利。沒有地窖的，也可放在冰箱里貯存，但存的數量太少。也可以用一個大的不透氣的塑料袋裝起來，放在冷水里，也能延長存放時間。

　　⑵蘋果 蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止干癟。為防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，并放在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍。防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發干了，可灑點兒涼水。

　　⑶香蕉 香蕉的貯存比較困難，關鍵是環境的濕度要低，因此不宜在冰箱里存放。

　　②蔬菜類

　　⑴大白菜 大白菜是北方人冬季主要的食用菜之一。貯存的關鍵是菜要有根兒，溫度要低。最好是挖個１米左右深的坑，大小依菜的多少而定。要選半芯的菜，滿芯的反而不好，因為在貯存的過程中，菜還會長。坑的上面要多蓋一些草一類的保溫的材料，并留一個“氣孔”，白天打開，晚上蓋上。當氣溫很低時，把蓋兒蓋好蓋嚴。菜在坑里要根兒朝下放。元旦后取出，白菜又大又新鮮。

　　⑵蘿卜與胡蘿卜 蘿卜類的貯存主要是防止干燥“發糠”，同時也要防止腐爛。防止“發糠”的辦法是把胡蘿卜裝在不透氣的塑料袋里，扎好口，放在溫度較低的地方，以不凍為原則。開始時要把口打開，適當放放水汽，以免因水份太大而發生腐爛。

　　③蛋類

　　⑴鮮蛋 除了注意溫度要低一些以外，應注意要豎放，且大頭在下，小頭在上。

　　⑵咸蛋 買回的或自己腌制的已經到時的咸蛋，要洗凈煮熟，放在鹽水里，現吃現撈。這樣可避免越來越咸，蛋黃蛋白也不會變硬，發死。

　　⑶松花蛋 將泥洗去，放入壇內，將口用塑料包好。