西安市衛生監督所日前檢查炭市街等水產品市場，發現西安有個別商戶及餐館出售福壽螺。衛生監督人員在現場提醒消費者，一定要慎食生魚、涼拌福壽螺等水產品。 西安市炭市街水產品市場里，僅有一家商戶仍在銷售福壽螺，但生意并不好。

　　衛生監督部門介紹說，近年來，不少市民喜歡食用生的或者半生的水產品，如涼拌螺肉、生魚片等，這導致類似廣州管圓線蟲病等食源性寄生蟲病的發病率上升。螺、魚、蝦、蟹等水產品，烹飪時溫度要達到90度以上并持續兩分鐘左右，才可殺死寄生蟲的幼蟲，只要加工熟透就能保證食用的安全，但如果生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物，患病幾乎不可避免。

　　西安市疾控中心專家提醒消費者，線蟲等寄生蟲多寄生在螺、蝦、蟹、魚體內，目前正值這些海味食品捕撈上市的時節，吃這些水產品時一定要煮熟煮透。

　　特別是螺類因為外殼堅硬又呈旋轉形狀，不像魚、蝦、蟹那樣易于煮熟煮透，所以螺類最少也要煮半個小時左右，但是煮的時間長螺肉就會變硬，所以有的人貪圖味道鮮嫩，螺肉半生不熟就開始食用。專家建議，為了健康，就要改掉吃生食的習慣，不吃生菜，不喝生水。