鑒于過量食鹽對人體健康的嚴重損害，近日，美國食品與藥品管理局告誡本國的食品生產商，在食品加工中適量減少食鹽的添加，因為美國人的食鹽攝取量的80%來自于快餐、罐頭和餅干等加工食品。

　　一貫呼吁公眾遠離高鹽食品的美國醫療協會，更是敦促政府要求廠商必須在高鹽食品的外包裝上明顯標注，就像香煙必須標注有害健康及焦油含量一樣，借以引起消費者的警惕與重視。

　　美國人對高鹽食品的畏懼不是沒有道理的，過量攝入鹽對人的危害遠不止是心血管問題。英國科學家日前研究發現：飲食中鹽的攝入量與人體排除的鈣量成正比。也就是說鹽吃得越多，尿中排出的鈣越多，鈣的吸收也就越差。

　　所以說，一些人為補鈣求醫花錢，購買名目繁多的保健品，實在有些可笑，尤其中國北方的高鹽飲食人群，少吃鹽就等于補鈣，從年輕時就注意減少食鹽的攝取，其實就是強化自己的骨質。

　　按照世界衛生組織推薦的標準，每人每日吃鹽量以5克為宜，不宜超過6克。它的理論根據是正常人24小時的排鹽量為3克～5克，那么在食物中每日補充5克鹽，就可以滿足人體正常需要。

　　中國的飲食習慣是南甜北咸，北方居民吃鹽量普遍偏多，平均在12克左右，個別地方高達20多克。讓世界衛生組織大為驚訝，因為這對健康的損害是非常嚴重的，故而世界衛生組織官員多次提醒中國衛生部主管官員，想一切可能的辦法改變某些地方的高鹽飲食習慣，如果成功不僅可以造福民眾，還可極大節省中國并不富裕的衛生保健資源。

　　當然，要徹底改變千百年來形成的生活習慣，談何容易?好在北京、天津等地已有低鈉鹽上市，如果改吃這種鹽相當于減少1/3的食鹽量。