餐具變化的又一顯著特點是單一化向組合化、成套化方向過渡。消費者在選擇陶瓷餐具時，開始要求用材、規格、花色等方面協調統一。據觀察，不少商場里成套的餐具正被越來越多的消費者相中。

　　陶瓷餐具作為餐飲的生力軍現在正春風得意。一些幾年前還倍遭冷眼的新款餐具，也悄悄地在那里“攻城略地”。輕巧的塑料制品、剔透的玻璃制品以及凝重的金屬器皿也不甘人后，各有所愛，就連昔日王公貴族炫耀身份用的精美華貴的銀制餐具，也有了鐘情者。眼下由于餐具領域新款不斷推出，令消費者有了極大的選擇空間。“餐桌時尚”已成為家庭餐飲的一道風景。

　　菜肴與器皿在形態上要和諧。中國菜品種繁多，形態各異，器皿的形狀也是千姿百態。有什么樣的肴饌，一般就有什么樣的器皿相配。例如，平底盤是為爆炒菜而來，湯盤是為熘汁菜而來，橢圓盤是為整魚菜而來，深斗池是為整只雞鴨菜而來，蓮花瓣海碗是為湯菜而來等等

　　菜肴與器皿在空間上要和諧。菜肴的數量要和器皿的大小相稱，才能有美的感官效果。湯汁漫至器皿邊緣的肴饌，不可能使人感到“秀色可餐”，只能給人以粗糙的感覺;肴饌量小，又會使人感到食縮于器皿中間，干癟乏色。一般來說，平底盤、湯盤(包括魚盤)中的凹凸線是食、器結合的“最佳線”。用盤盛菜時，以菜不漫過此線為佳。用碗盛湯，則以八成滿為宜。

　　菜肴掌故與器皿圖案要和諧。中國名菜“貴妃雞”盛在飾有仙女拂袖起舞圖案的蓮花碗中，會使人很自然地聯想到善舞的楊貴妃酒醉百花亭的故事。“糖醋魚”盛在飾有鯉魚跳龍門圖案的魚盤中，會使人情趣盎然。

　　我國飲食文化源遠流長。其中，餐飲器具一直被視為是飲食文化的重要內容。古詩云：“葡萄美酒夜光杯”，足見“美食”與“美器”的唇齒關系。“好馬配好鞍”，精美的佳肴以精致的器具相配，相得益彰。清代著名詩人袁枚是個烹調愛好者。他說，菜肴出鍋后，該用碗的用碗，該用盤的用盤，“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。這是美食與美器搭配的精彩論述。今天，隨著生活質量的提高，追求“食不厭精，膾不厭細”的人日漸增多。“竹木筷子粗瓷碗，搪瓷茶缸把水端”已成為一張舊時底片，悄然隱去。各類各式的餐飲器具正以“專業化、多元化、組合化”的新面孔亮相，為日常家庭用餐增添新意和情趣。

　　目前，人們在家居生活中一般還是看重陶瓷餐具，因為它符合中國人的習慣，也顯得干凈、親切，而且價格也能為大多數人所接受。厚重的粗瓷制品雖還有部分買者，但除了農村和邊遠鄉鎮尚有銷路外，在城市正逐漸受到冷落。以“薄如紙、白如玉、聲如磬”的骨質瓷、象牙瓷等為原材料的餐具現正大行其道，成為人們的首選。這類餐具瓷質細膩，釉面光亮，瑩潤如脂，既實用又美觀，多為白、乳白、淺赭等淡素色，配上淡雅的花紋圖案，能更好地襯托出中式菜肴的色與形，符合簡約、精致的潮流，很受歡迎。過去人們曾非常看重餐具的多功能，以至于飯菜酒統吃的大瓷成了當家的“花旦”。而今餐具的專業化色彩漸趨濃重，不僅碗、盆、碟、盤分工明細，就連碗、盆也分出了湯盆、菜盆、翅盆……林林總總，不一而足。

　　精美的食物就要有精美的器具搭配，這一點要注意四點和諧。菜肴與器皿在色彩紋飾上要和諧。在色彩上，沒有對比會感到單調，對比過分強烈又不和諧。美術家將紅、黃、藍稱為原色;紅與綠、黃與紫、橙與藍稱為對比色;紅、橙、黃、赭是暖色;藍、綠、青是冷色。一般來說，涼菜和夏令菜宜用冷色器具;熱菜、冬令菜和喜慶菜宜用暖色器具。在紋飾上，食的料形與器皿的圖案更要相得益彰。如果將炒肉絲放在紋理細密的花盤中，既給人以散亂之感，又顯不出肉絲的自身美。