別怕浪費肥肉 少吃油鹽精米
　　
　　經常換換花樣 三餐不能湊合

　　鹽吃得太多會導致血壓增高，還會導致血管硬化，對體質相對較弱的老人來說相當不利，這是眾所週知的事實。但是，前不久，一項由北京市疾病預防控制中心進行、針對北京中老年人膳食營養狀況的調查結果卻顯示：北京五成老年人吃鹽過量，超過了世界衛生組織推薦的每日6克的標準。消息一出，立刻引起人們的普遍關注。

　　去年9月6日，記者在採訪中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所的林旭博士時得知，另一個針對老齡人口營養健康狀況的研究也正在北京、上海兩地展開，調查對象為3200名50--70歲的城鄉中老年人。調查初步發現，約60％的北京老人和40%的上海老人有高血壓；約40%的北京老人和30%的上海老人超重，20%和10%左右的人肥胖；此外，兩地老年人的糖尿病發病率也很高。這當中，膳食營養結構的不合理是一個很重要的影響因素。