俗話說：久居芝蘭之室，不覺其香；久居鮑魚之肆，不覺其臭。鮑魚算什么，比起王致和的豆腐來差多了！一塊熱氣騰騰的臭豆腐夾到嘴邊時，鼻子還沒對臭產生憤怒，舌頭已經在體驗香的愉悅了。有分析表明，姿色愈佳的美女愈鐘意吃臭豆腐。 

    臭美臭美的臭豆腐

　　臭有益，臭有理

　　宿醉之后，可以發現自己對世界的看法上了一個層次。

　　一塊臭豆腐吃下去，看見天外有天，還是艷陽天。

　　根據最新的科學發現，臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ12。每100克臭豆腐可含維生素B12　10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性癡呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆有積極作用。