老年人容易發生缺鐵性貧血，表現為面色蒼白、氣急、心悸、睡眠多夢、容易疲勞等，這些癥狀與貧血、缺鐵、低血紅蛋白、攜氧功能降低、組織供氧不足有關。
　　
　　老年人容易發生缺鐵性貧血的原因是：
　　
　　（1）老年人進食量少，蛋白質和鐵的攝入量相對減少。
　　
　�。�2）老年人為預防動脈粥樣硬化，預防膽固醇過高，往往以素食為主，肉類和動物內臟吃得少，對植物性食物中的鐵吸收利用力差。
　　
　�。�3）老年人的消化功能減退，影響了對鐵的吸收作用。
　　
　�。�4）維生素B12、維生素C的不足也影響鐵的吸收利用。
　　
　　預防老年性缺鐵性貧血的發生，可以在注意膳食中營養素平衡的同時，多吃含鐵豐富的黑色食物，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。雞、鴨血及豬肝中含血紅素鐵高，又有蛋白質，其吸收利用率高，可達到20％，并且不受腸胃道中其他膳食因素的影響。所以，在控制膽固醇的攝入量每日少于300毫克的條件下，老年人適當地多吃一些豬肝，對補鐵有益處。對膳食進食量無法滿足需要的老年人亦可適當補充一些鐵的制劑，以血紅素鐵的制劑為好。