美國的一項研究提示，通過動物實驗發現，高鈣低熱量食物比低鈣低熱量食物有助肥胖鼠以兩倍速度減肥。這是因為，高鈣食物能抑制增重激素，減少脂肪細胞中脂肪的儲存和保留，且對已經肥胖鼠也能起作用。這項研究還發現，奶酪中的鈣比碳酸鈣減肥效果更好。人們可每天食用3至4塊低脂肪奶酪，或低脂酸乳、脫脂乳及大豆制品、甘藍、花椰菜等。總之，攝食高鈣食物能抑 制脂肪的合成、加速脂肪的分解，有助減肥。