人進入老年期后，由于細胞代謝機能的減弱，加之一些抗氧化的維生素長期供應不足，因此，當攝入過多的油脂（不飽和脂肪酸）后，在老年人體內就容易形成過氧化物。在鐵、銅離子的催化下它們可轉變成脂褐素（亦稱衰老色素），沉著在皮膚或臟器表面，即人們常說的老年斑。老年斑的形成不僅影響容顏，而且提示身體趨向衰老，加大了老年人心理承受衰老的壓力。如何預防老年斑，可采取以下方法：

1．藥物防治：有許多中西藥對老年斑的預防和治療較有成效。如西藥中維生素類、硒化合物、谷胱甘肽和2-疏基乙胺等。其中維生素C、E當為首選藥物，它們具有較強的抗氧化性；可保護細胞，延緩細胞衰老；有抑制脂褐素的形成，使皮膚色素減輕的作用。其次是維生素A、B1、B2，它們具有使皮膚柔膩、光滑、潤澤，皮膚皺紋舒展，減退色素，消除斑點的功效。

中藥預防和治療老年斑主要是選用一些抗衰老的中藥，如人參、黃芪、靈芝、銀耳、山楂等等，長期服用，對抑制和消除老年斑都有一定效果。

2．飲食調理：老年人還可通過調整飲食來預防老年斑，比如經常吃水果，食用新鮮綠色的蔬菜和胡蘿卜、土豆、韭菜、白菜等，還可食用動物肝臟補充維生素A，少吃油膩食物，這樣堅持下去對老年斑的預防定有成效。